Nerikes Allehanda > Nyheter

Torsdag, 29 Oktober, 4:29

Nerikes Allehanda23 aug 26 kl. 12:42

Därför ”luktar” surströmmingen



”Surströmming spisas blott av de invigde – au naturel – utan annan sås än att det vattnas i munnen. Den anses av dem som en läckerhet av utsöktaste slag; men kalasmat blir den ändock aldrig, såvida icke värden föredrar att spisa ensam, eller måhända väljer gäster, som äro utan näsa.” Så skrev läkaren och matskribenten Charles Emil Hagdahl i den klassiska kokboken: Kok-Konsten, 1896..
Läs mer på Nerikes Allehanda
Dela artikeln Facebook X LinkedIn E-post

Liknande nyheter

Hur vet du om du luktar illa?

Vi vänjer oss snabbt vid vår egen lukt, samtidigt som vi är djupt obekväma med att påpeka odörer. Där uppstår den stora osäkerheten – luktar jag illa? Professor Johan Lundström förklarar varför vi sällan vet säkert.

SvD20 aug 14:35

Bästa surströmmingen 2026: Saltad med kärlek

Årets bästa surströmming är korad. När SvD frågar den 83-årige saltören Hans Erik Englundh om vinnar­receptet svarar han snabbt: kärlek. Varje tunna får sin omsorg i det lilla salteriet i Borkbo.

Fördjupa dig

Fler nyheter från Nerikes Allehanda